{"id":3944,"date":"2015-09-01T10:54:12","date_gmt":"2015-09-01T09:54:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/?p=3944"},"modified":"2015-09-01T11:01:52","modified_gmt":"2015-09-01T10:01:52","slug":"les-nouveaux-capteurs","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/2015\/09\/01\/les-nouveaux-capteurs\/","title":{"rendered":"Les nouveaux capteurs"},"content":{"rendered":"

Les nouveaux capteurs changent le quotidien<\/strong>
\nLes appareils optiques de contr\u00f4le de la maturit\u00e9 propos\u00e9s sur le march\u00e9 modifient la m\u00e9thodologie et le planning des vendanges.<\/p><\/blockquote>\n

<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le premier travail du vigneron, c\u2019est le choix de la date de vendange\u00a0\u00bb,<\/em> affirme Pascal Biotteau, du Ch\u00e2teau d\u2019Avrill\u00e9, \u00e0 Saint-Jean-des-Mauvrets, dans le Maine-et-Loire.<\/p>\n

Ce vigneron est \u00e9quip\u00e9 depuis deux saisons du Spectron de Pellenc<\/strong>, dont le lancement commercial a d\u00e9but\u00e9 au Vinitech dernier. Ce capteur fait partie d\u2019une nouvelle offre d\u2019appareils de contr\u00f4le de maturit\u00e9 propos\u00e9e aux viticulteurs, avec le Dyostem de Vivelys et le Multiplex de Force-A. Cette nouvelle offre compl\u00e8te ou remplace les analyses en laboratoire ou \u00e0 la parcelle (r\u00e9fractom\u00e8tre par exemple) et permet d\u2019\u00eatre plus pr\u00e9cis dans la d\u00e9cision de la date de vendange ou dans le choix des surfaces \u00e0 r\u00e9colter.<\/p>\n

Plus d\u2019autonomie \u00e0 l\u2019approche des vendanges<\/h3>\n

\u00c0 la t\u00eate d\u2019une exploitation de 200 hectares de vigne, Pascal Biotteau a vu le quotidien \u00e0 l\u2019approche des vendanges changer avec le Spectron, un capteur optique portable (720\u00a0g) g\u00e9olocalis\u00e9 et non destructif permettant la mesure du taux de sucre (pr\u00e9cision +\/- 1\u00b0 Brix), de l\u2019acidit\u00e9 totale et des anthocyanes. Il faut compter 150 mesures judicieusement choisies par parcelle pour donner des informations pertinentes et r\u00e9v\u00e9latrices de l\u2019\u00e9tat de maturit\u00e9 de la parcelle, soit une petite demi-heure de travail par parcelle. Les donn\u00e9es sont ensuite compil\u00e9es sur un logiciel pour visualiser, au fil des mesures, l\u2019\u00e9volution des trois param\u00e8tres et choisir ainsi la date optimale de r\u00e9colte. \u00ab\u00a0Auparavant, nous traitions par lot, en faisant nous-m\u00eames les mesures de sucre et d\u2019acidit\u00e9 et en confiant au laboratoire l\u2019analyse des anthocyanes, se rem\u00e9more Pascal Biotteau. <\/em><\/p>\n

Aujourd\u2019hui, nous voulons tout faire nous-m\u00eames, que ce soit pour les blancs, les ros\u00e9s, les rouges ou les liquoreux.\u00a0\u00bb<\/em> \u00c0 l\u2019approche des vendanges, il y a un technicien occup\u00e9 \u00e0 la mesure. Il passe en g\u00e9n\u00e9ral une fois par lot de parcelles, ce qui fait quatre \u00e0 cinq mesures. Pour lui, cela repr\u00e9sente un gain de temps et un travail moins fastidieux. \u00ab\u00a0Et sur 200 hectares, cela repr\u00e9sente quelques kilos de vendange en plus, du fait que l\u2019on ne prend plus d\u2019\u00e9chantillons\u00a0\u00bb,<\/em> ajoute Pascal Biotteau, qui juge la pr\u00e9cision suffisante. \u00ab\u00a0\u00c0 25\u00a0euros par analyse, le retour sur investissement du Spectron, vendu 5 900\u00a0euros, est rapide sur de grandes surfaces.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

Une s\u00e9lection intraparcellaire pertinente<\/h3>\n

Directeur du Ch\u00e2teau Peyrabon \u00e0 Saint-Sauveur en Gironde, Xavier Michelet a pu tester l\u2019application cartographie du capteur Multiplex de Force-A, qui mesure les anthocyanes. Cette application est disponible uniquement sous forme de prestations ou de location (avec formation). \u00ab\u00a0Il n\u2019y a encore pas tr\u00e8s longtemps, nous r\u00e9alisions une vinification par parcelle, explique-t-il. Puis, nous avons voulu revoir le red\u00e9coupage des parcelles, en vendangeant ensemble les zones qui nous semblaient homog\u00e8nes entre deux parcelles voisines. Mais le d\u00e9coupage n\u2019\u00e9tait pas forc\u00e9ment tr\u00e8s pr\u00e9cis.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

C\u2019est pour cette raison que le domaine a test\u00e9 l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re le Multiplex en prestation. \u00ab\u00a0Nous avons r\u00e9alis\u00e9 un essai sur deux parcelles totalisant trois hectares en c\u00e9page merlot et d\u00e9limit\u00e9 deux zones de r\u00e9colte \u00e0 partir des mesures du Multiplex. Au niveau de la d\u00e9gustation, il y a une vraie diff\u00e9rence. Et sur une douzaine d\u2019hectares de cabernet, sur lequel nous pouvons davantage jouer sur les dates de vendanges, nous avons recul\u00e9 la date de r\u00e9colte l\u00e0 o\u00f9 les raisins \u00e9taient moins m\u00fbrs. Et les r\u00e9sultats sont encourageants : nous augmentons notre proportion de premi\u00e8re offre et \u00e9levons le niveau moyen. Nous allons recommencer cette ann\u00e9e.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

Choisir la date en fonction du vin que l\u2019on veut<\/h3>\n

\u00c9quip\u00e9e du Dyostem depuis 2006, la cave coop\u00e9rative de Marseillan (H\u00e9rault) en a fait un outil incontournable. \u00ab\u00a0En compl\u00e9ment des observations dans les parcelles, le Dyostem permet, par ses r\u00e9sultats chiffr\u00e9s, d\u2019\u00eatre plus objectif dans la mise en place du planning de r\u00e9colte\u00a0\u00bb,<\/em> explique Pierre-Yves Rouill\u00e9, le directeur.<\/p>\n

En plus des mesures de sucre, l\u2019appareil permet de d\u00e9terminer le diam\u00e8tre des baies et de d\u00e9tecter d\u2019\u00e9ventuels stress, comme des parcelles moins bien travaill\u00e9es, carenc\u00e9es ou bloqu\u00e9es. Ces stress sont ensuite corrobor\u00e9s par des observations sur le terrain. \u00ab\u00a0Certains stress sont constat\u00e9s, alors qu\u2019on ne l\u2019imaginait pas au d\u00e9but.\u00a0\u00bb<\/em> En compilant les donn\u00e9es sur une m\u00eame parcelle, des mod\u00e8les math\u00e9matiques aident au choix de la date de r\u00e9colte, selon le profil aromatique souhait\u00e9. \u00ab\u00a0Et \u00e7a se v\u00e9rifie : si on veut un profil frais, on l\u2019obtient,<\/em> appr\u00e9cie Pierre-Yves Rouill\u00e9. De m\u00eame si on veut un profil m\u00fbr.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

L\u2019int\u00e9gration de cet outil n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 sans cons\u00e9quence. \u00ab\u00a0Ce sont les coop\u00e9rateurs qui r\u00e9alisent les \u00e9chantillons que l\u2019on demande. Au d\u00e9but, cela en a surpris plus d\u2019un quand on leur a demand\u00e9 de faire des pr\u00e9l\u00e8vements de chardonnay d\u00e8s la fin juillet. Cela a \u00e9galement \u00e9tal\u00e9 les r\u00e9coltes, certaines parcelles \u00e9tant vendang\u00e9es dix jours apr\u00e8s les autres de m\u00eame c\u00e9page, parce que plus tardives. Cela engendre des contraintes logistiques, globalement bien accept\u00e9es aujourd\u2019hui par les coop\u00e9rateurs, au vu de l\u2019augmentation qualitative g\u00e9n\u00e9rale des vins de la cave, mat\u00e9rialis\u00e9e par des m\u00e9dailles plus nombreuses.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

STVE vous en reparlera tr\u00e8s bient\u00f4t…<\/strong><\/p>\n

Source article : R\u00e9ussir vigne<\/a> \/ par Ludovic Vimond<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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