{"id":4790,"date":"2016-01-21T15:33:29","date_gmt":"2016-01-21T14:33:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/?p=4790"},"modified":"2016-01-21T15:33:29","modified_gmt":"2016-01-21T14:33:29","slug":"lunion-des-grands-crus-remet-a-plat-la-semaine-des-primeurs","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/2016\/01\/21\/lunion-des-grands-crus-remet-a-plat-la-semaine-des-primeurs\/","title":{"rendered":"L\u2019Union des Grands Crus remet \u00e0 plat la semaine des primeurs"},"content":{"rendered":"

Plus pro et plus select, l\u2019UGCB a r\u00e9vis\u00e9 en profondeur sa semaine des primeurs 2015 (4-7 avril 2016). Deux journ\u00e9es en propri\u00e9t\u00e9s r\u00e9serv\u00e9es aux d\u00e9gustations des importateurs et n\u00e9gociants, deux matin\u00e9es r\u00e9unissant la presse au nouveau stade bordelais, une journ\u00e9e de cl\u00f4ture ouverte aux m\u00e9tiers autour du vin\u2026 Et plus de d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle !<\/p><\/blockquote>\n


\nColonne vert\u00e9brale historique de la semaine des primeurs, les d\u00e9gustations en propri\u00e9t\u00e9 de l\u2019Union des Grands Crus de Bordeaux (UGCB) font peau neuve. \u00ab Il faut que les points soient bien clairs : hier on cherchait \u00e0 faire plaisir \u00e0 tout le monde, mais les gens ne s\u2019y retrouvaient pas \u00bb pose Olivier Bernard, le pr\u00e9sident de l\u2019UGCB. En faisant revenir la semaine des primeurs \u00e0 ses fondamentaux, il affirme recentrer l\u2019\u00e9v\u00e8nement sur la d\u00e9gustation optimale du mill\u00e9sime en cours d\u2019\u00e9levage aux metteurs en march\u00e9 et critiques. Quitte \u00e0 froisser les us et coutumes.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Redonner un professionnalisme sans faille aux d\u00e9gustations\u00a0\u00bb<\/strong>
\nAdieu les portes habituellement ouvertes du mardi au jeudi dans les crus r\u00e9unissant par groupes d\u2019appellations les primeurs de l\u2019UGCB, l\u2019affluence croissante \u00e0 ces d\u00e9gustations tournait \u00e0 la d\u00e9rive tranche Olivier Bernard, qui annonce que \u00ab\u00a0les journ\u00e9es de mardi et mercredi seront exclusivement r\u00e9serv\u00e9es \u00e0 la distribution et au n\u00e9goce. Depuis 25 ans, nous avons gentiment laiss\u00e9 rentrer dans les d\u00e9gustations des gens qui n\u2019avaient pas grand chose \u00e0 y faire. Quand 800 personnes passent dans un ch\u00e2teau de Saint-Julien en une matin\u00e9e, on ne peut pas dire que les conditions soient optimales ! \u00bb <\/em>L\u2019UGCB annonce cependant que les d\u00e9gustations de primeurs en propri\u00e9t\u00e9 seront ouvertes le jeudi aux autres acteurs de la fili\u00e8re (banquiers, consultants, personnels de propri\u00e9t\u00e9\u2026).<\/p>\n

Pour les metteurs en march\u00e9, une journ\u00e9e de d\u00e9gustation est \u00e9galement cr\u00e9\u00e9e le lundi, r\u00e9unissant au nouveau stade bordelais (lyriquement baptis\u00e9 Matmut Atlantique) l\u2019ensemble des 120 propri\u00e9t\u00e9s de l\u2019UGCB dans un Silent Tasting, qui se veut aussi efficace que silencieux. Ce nouveau concept de d\u00e9gustation studieuse propose \u00e0 ces op\u00e9rateurs l\u2019inscription sur quatre cr\u00e9neaux de deux heures (entre 9h30 et 17h30, sans possibilit\u00e9 de d\u00e9jeuner), avec la possibilit\u00e9 de reconduire de deux heures leur session. \u00ab\u00a0Ces gens doivent pouvoir d\u00e9guster dans de tr\u00e8s bonnes conditions\u00a0\u00bb <\/em>r\u00e9sume Olivier Bernard.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Donner une unit\u00e9 de temps et de lieu\u00a0\u00bb<\/strong>
\n La presse internationale voit aussi son programme chamboul\u00e9. Auparavant, l\u2019UGCB lui proposait un programme allant du lundi au vendredi : commen\u00e7ant \u00e0 Sauternes le premier jour, et itin\u00e9rant ensuite pendant quatre m\u00e2tin\u00e9es en M\u00e9doc, Pomerol, Saint-Emilion, Pessac-L\u00e9ognan et Graves\u2026 La centaine de journalistes \u00e9tant r\u00e9partie en 5 groupes, ils d\u00e9gustaient dans 5 ch\u00e2teaux diff\u00e9rents 5 groupes d\u2019AOC crus. Soit \u00ab 25 ch\u00e2teaux, dans lesquels les conditions de d\u00e9gustations n\u2019\u00e9taient \u00e9videmment pas homog\u00e8nes \u00bb note Olivier Bernard.<\/p>\n

Pour y rem\u00e9dier, l\u2019introduction du lundi par les Sauternes est maintenue (avec une conf\u00e9rence sur le mill\u00e9sime du professeur Denis Dubourdieu), mais les quatre matin\u00e9es de d\u00e9gustations sont d\u00e9sormais concentr\u00e9es en deux et sont surtout centralis\u00e9es au nouveau stade de Bordeaux. Une destination moins glamour, mais permettant un cadre professionnel in\u00e9gal\u00e9 promet Olivier Bernard : \u00ab les conditions de d\u00e9gustations que l\u2019on va proposer n\u2019ont jamais \u00e9t\u00e9 vues. D\u2019avance, je ne veux rien entendre ! \u00bb<\/p>\n

De 9 \u00e014h, la matin\u00e9e de mardi sera d\u00e9di\u00e9e aux vins de Graves, Pessac-L\u00e9ognan, Pomerol et Saint-Emilion, puis celle de mercredi aux M\u00e9doc (dans les deux cas avec possibilit\u00e9 de revenir sur les Sauternes pr\u00e9sent\u00e9s lundi). Balayant toute critique sur une telle concentration des d\u00e9gustations, le pr\u00e9sident de l\u2019UGCB estime que \u00ab les pros savent d\u00e9guster 25 vins \u00e0 l\u2019heure. Robert Parker nous a habitu\u00e9s \u00e0 d\u00e9guster l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 des vins de l\u2019Union en une demie-journ\u00e9e\u2026 \u00bb
\n
\n\u00ab\u00a0Il n\u2019y aura pas de probl\u00e8me avec la d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle, quand tous y seront pass\u00e9s !\u00a0\u00bb<\/strong>
\n Si l\u2019UGCB travaille actuellement \u00e0 la pr\u00e9sentation de ces nouvelles conditions de d\u00e9gustations aux distributeurs, n\u00e9gociants et journalistes, les premi\u00e8res critiques pleuvent d\u00e9j\u00e0. Sur son site, la critique anglaise, Jancis Robinson MW para\u00eet tr\u00e8s peu convaincue par ces modifications, que ce soit en terme de concentration ou de localisation*. \u00ab Mais l\u00e0 o\u00f9 j\u2019en veux le plus \u00e0 ces changements, c\u2019est que l\u2019UGCB ne permettra plus les d\u00e9gustations \u00e0 l\u2019aveugle \u00bb estime-t-elle, ajoutant \u00ab qu\u2019ils pensent sans doute que nous p\u00e9nalisons leurs vins d\u00e9gust\u00e9s \u00e0 l\u2019aveugle, mais ce changement propos\u00e9 nous prive de l\u2019un des principaux aspects des primeurs \u00bb.<\/p>\n

Visiblement amus\u00e9 par ce proc\u00e8s d\u2019intention, Olivier Bernard se d\u00e9fend du moindre lobbying anti-d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle. \u00ab Mais on sait que l\u2019approche n\u2018est pas la m\u00eame entre les d\u00e9gustations \u00e0 l\u2019aveugle ou non. Il n\u2019y aura pas de probl\u00e8me quand les autres seront aussi pass\u00e9s \u00e0 l\u2019aveugle. On \u00e9tait les seuls \u00e0 accepter \u00e7a \u00bb tranche-t-il. En jouant la carte de l\u2019\u00e9quit\u00e9 de traitement (ou de nivellement par le bas selon ses critiques), l\u2019UGCB compte bien achever de se poser en d\u00e9fenseur d\u2019un moment de service au collectif.<\/p>\n

* : Les critiques et journalistes pourront cependant participer aux d\u00e9gustations en propri\u00e9t\u00e9s pour la distribution, ainsi qu’au Silent Tasting.<\/p>\n

Sources : Alexandre Abellan \/ www.vitisphere.com <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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