{"id":4893,"date":"2016-02-23T09:31:02","date_gmt":"2016-02-23T08:31:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/?p=4893"},"modified":"2016-02-23T09:31:02","modified_gmt":"2016-02-23T08:31:02","slug":"le-vin-et-le-numerique","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/2016\/02\/23\/le-vin-et-le-numerique\/","title":{"rendered":"Le vin et le num\u00e9rique"},"content":{"rendered":"

D\u00f4me de fermentation… Une winery futuriste, gravitaire et hollywoodienne.<\/strong>
\nAu coeur de la Napa Valley, la cave sous-terraine de Palmaz Vineyards est la crois\u00e9e du jusqu\u2019au boutisme technique et de la science-fiction d\u00e9jant\u00e9e.<\/p><\/blockquote>\n


\nConcept \u00e0 la mode, la construction de chais gravitaires a \u00e9t\u00e9 port\u00e9e \u00e0 son paroxysme technologique par Palmaz vineyards (domaine de 26 hectares en Napa Valley, Californie). Enterr\u00e9e sous le mont George apr\u00e8s neuf ans de travaux durant les ann\u00e9es 2000, sa winery futuriste suit la pente de la colline, de la r\u00e9ception des vendanges jusqu’\u00e0 la mise. En passant par un impressionnant d\u00f4me de fermentation. Avec une plate-forme centrale mobile de 24 cuves de fermentation, ce d\u00f4me tourne autour du chais d\u2019\u00e9levage pour intervenir sur chaque cuve.
\nSe revendiquant du mouvement architectural Bauhaus, \u00ab la forme suit la fonction \u00bb r\u00e9sume la winery. Une m\u00e9canique de pr\u00e9cision qui, comme le rel\u00e8ve justement la revue DrinkBusiness, tient plus de la base pour dominer le monde d\u2019un m\u00e9chant de James Bond que d\u2019une cave orthodoxe.<\/p>\n

Le contr\u00f4le des fermentations, c\u2019est automatique<\/strong>
\nFilant la m\u00e9taphore cin\u00e9matographique, la revue Wired rapporte une innovation \u00ab \u00e0 la Minority Report \u00bb (film d\u2019anticipation adapt\u00e9 d\u2019une nouvelle de Philip K. Dick, o\u00f9 les criminels sont arr\u00eat\u00e9s avant leu d\u00e9lit). Palmaz Vineyards a en effet d\u00e9velopp\u00e9 un algorithme, le \u00ab Fermentation Intelligence Logic Control System \u00bb (ou FILCS, prononc\u00e9 F\u00e9lix), qui permet le suivi automatis\u00e9 des fermentations, gr\u00e2ce \u00e0 des capteurs de densit\u00e9 issus des technologies sous-marines. Les mesures continues des taux de sucre et d\u2019alcool donnant des consignes de thermor\u00e9gulation et d\u2019interventions.<\/p>\n

Sources : Alexandre Abellan \/ www.vitisphere.com <\/a><\/p>\n

\n

Les start-up du vin s\u2019organisent \u00e0 Nantes.<\/strong>
\nLe vin et le num\u00e9rique font bon m\u00e9nage \u00e0 Nantes : neuf jeunes entreprises innovantes se sont r\u00e9unies au sein de l\u2019association \u00ab\u00a0La Vigne Num\u00e9rique\u00a0\u00bb.<\/p><\/blockquote>\n


\nDans la Vigne Num\u00e9rique, on ne trouve pas de ceps ou de baies de raisins, mais un r\u00e9seau social pour vignerons (Komka), un casque high-tech qui enregistre vos perceptions de d\u00e9gustation pour les retranscrire sur un \u00e9cran (Neurokiff), ou encore un programme de \u00ab\u00a0relations clients digital\u00a0\u00bb pour entreprises viticoles. Entre autres.<\/p>\n

L’association la Vigne Num\u00e9rique rassemble neuf start-up nantaises aux allures, de la jeune pousse en construction \u00e0 l\u2019entreprise d\u00e9j\u00e0 en service. Chaque entreprise g\u00e8re ind\u00e9pendamment son d\u00e9veloppement, mais l\u2019association est l\u00e0 avec un objectif principal : \u00ab\u00a0la p\u00e9dagogie\u00a0\u00bb, explique Quentin de Molliens, pr\u00e9sident.<\/p>\n

DES OUTILS POUR GAGNER EN EFFICACIT\u00c9<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0Assez rapidement, nous nous sommes tous confront\u00e9s \u00e0 la m\u00eame barri\u00e8re, celle des usages du monde agricole. C\u00f4t\u00e9 clients, commercialisation, marketing, les vignerons n\u2019utilisent pas vraiment les outils du num\u00e9rique. On voit des gens envoyer leurs factures papier par courrier postal, ce genre de choses\u00a0\u00bb d\u00e9taille-t-il.<\/p>\n

Pas facile de changer les habitudes\u2026 \u00ab\u00a0Les vignerons nous r\u00e9pondent \u2018Je ne vous ai pas attendu pour vendre mon vin\u2019. En revanche, si on leur explique ce qu\u2019ils peuvent faire d\u2019une newsletter, ou comment utiliser les r\u00e9seaux sociaux pour traiter en direct, l\u00e0, \u00e7a les int\u00e9resse\u2026\u00a0\u00bb<\/p>\n

Bref : tout est une question de discours. \u00ab\u00a0Il ne faut pas culpabiliser le vigneron, et rester pragmatique. Le num\u00e9rique, ce n\u2019est pas que pour la com\u2019, ce sont aussi des outils qui vont leur faire gagner en efficacit\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Sources : Julie Reux \/ www.larvf.com <\/a><\/p>\n

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D\u00f4me de fermentation… Une winery futuriste, gravitaire et hollywoodienne. Au coeur de la Napa Valley, la cave sous-terraine de Palmaz Vineyards est la crois\u00e9e du jusqu\u2019au boutisme technique et de la science-fiction d\u00e9jant\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4898,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-4893","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4893","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4893"}],"version-history":[{"count":15,"href":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4893\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4912,"href":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4893\/revisions\/4912"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4898"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}