{"id":4949,"date":"2016-03-08T06:43:08","date_gmt":"2016-03-08T05:43:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/?p=4949"},"modified":"2016-03-08T06:43:08","modified_gmt":"2016-03-08T05:43:08","slug":"primeurs-2015-expression-de-fronsac-donne-le-la","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/2016\/03\/08\/primeurs-2015-expression-de-fronsac-donne-le-la\/","title":{"rendered":"Primeurs 2015 : Expression de Fronsac donne le \u00ab la \u00bb"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>Comme chaque ann\u00e9e en amont de la Semaine des Primeurs, ce petit groupe r\u00e9unissant douze propri\u00e9t\u00e9s des appellations Fronsac et Canon-Fronsac faisait d\u00e9couvrir aujourd\u2019hui \u00ab son \u00bb mill\u00e9sime 2015. Morceaux choisis.<\/p><\/blockquote>\n<p><!--more--><br \/>\nNous allons bient\u00f4t \u00eatre fix\u00e9s. Ce mill\u00e9sime 2015 que l\u2019on couvrait d\u00e9j\u00e0 d\u2019\u00e9loges alors m\u00eame que les raisins n\u2019\u00e9taient pas dans les cuves, cet enfant ch\u00e9ri que tout le monde guettait depuis le tandem 2009-2010, que vaut-il dans le verre ? Alors que se profile la Semaine des Primeurs \u00e0 Bordeaux, du 4 au 8 avril, certains prennent d\u00e9j\u00e0 les devants et d\u00e9voilent aux professionnels leur dernier n\u00e9. Un dernier n\u00e9 encore en cours d\u2019\u00e9levage, certes \u2013 faut-il rappeler qu\u2019\u00e0 ce stade, les vins rel\u00e8vent encore de l\u2019esquisse de ce qu\u2019ils seront, et qu\u2019il faut au d\u00e9gustateur beaucoup de prudence pour se prononcer sur ce qu\u2019ils donneront en livrable \u2013 mais qui nous donne quelques indications sur le v\u00e9ritable profil du 2015.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Dany Rolland : \u00ab il me rappelle 2001 \u00bb<\/strong><br \/>\nComme chaque ann\u00e9e, les douze propri\u00e9t\u00e9s membres du groupe Expression de Fronsac ont donn\u00e9 le coup d\u2019envoi ce matin au Grand H\u00f4tel de Bordeaux, pour une d\u00e9gustation r\u00e9serv\u00e9e aux professionnels. Les propri\u00e9taires ou directeurs \u00e9taient l\u00e0 en personne pour pr\u00eacher la bonne parole, \u00e0 l\u2019image de Dany Rolland, dont le Ch\u00e2teau Fontenil pr\u00e9sente un profil dense, juteux, s\u00e9veux. \u00ab Ce mill\u00e9sime 2015 est assez particulier : nous avons eu un bon cycle v\u00e9g\u00e9tatif, mais le d\u00e9but d\u2019\u00e9t\u00e9 tr\u00e8s chaud suivi par les pluies du mois d\u2019ao\u00fbt, puis enfin par un \u00e9t\u00e9 indien qui a provoqu\u00e9 une photosynth\u00e8se importante, et donc pas mal d\u2019alcool potentiel, exigeait une attention de tous les instants. Nous avons la chance d\u2019avoir de bonnes maturit\u00e9s, de bonnes acidit\u00e9s (3,70 de pH \u00e0 Fontenil), mais il fallait aller chercher la mati\u00e8re, car nous avions moins de tanins qu\u2019en 2009 ou 2010. Nous avons opt\u00e9 pour des mac\u00e9rations (j\u2019aime parler d\u2019infusions\u2026) assez longues, plus de 40 jours, pour avoir un bon milieu de bouche \u00bb.<\/p>\n<p>Ce Fontenil 2015 est un 100% merlot : les cabernets qui entraient en petite dose dans l\u2019assemblage ont \u00e9t\u00e9 arrach\u00e9s, et Dany envisage de les remplacer par\u2026 du chardonnay pour faire du blanc (d\u00e9cid\u00e9ment une nouvelle tendance sur la Rive Droite, nous y reviendrons tr\u00e8s vite). \u00ab Si je devais le comparer \u00e0 un autre mill\u00e9sime, ce serait peut-\u00eatre le 2001 \u00bb, poursuit Dany Rolland. \u00ab On a de la mati\u00e8re et de bonnes acidit\u00e9s, donc un bon potentiel de garde. C\u2019est un vin qui peut s\u2019inscrire dans l\u2019Histoire, et c\u2019est cela la force de Bordeaux et de la vente en primeurs \u00bb. A ce sujet, que pense Dany du futur positionnement prix de ce 2015 ? \u00ab Je ne sais pas ce que feront les \u2018grands\u2019 mais les propri\u00e9t\u00e9s comme nous n\u2019ont pas une grande marge de man\u0153uvre. Nous allons peut-\u00eatre augmenter un tout petit peu. A Fronsac j\u2019ai un prix de revient de 12 \u20ac par bouteille, il faut donc que j\u2019indexe mon prix sur cette r\u00e9alit\u00e9 \u00e9conomique. Heureusement, nous avons eu de bons volumes, 40 hl\/ha \u00bb.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Attention aux volumes<\/strong><br \/>\nCe n\u2019est pas le cas pour tout le monde. Au ch\u00e2teau de La Rivi\u00e8re, les chaleurs estivales ont provoqu\u00e9 une concentration des baies et affect\u00e9 les rendements, \u00e0 35 hl\/ha (une bonne dizaine de moins qu\u2019en 2009 et 2010). N\u00e9anmoins Manon Deville, nouvelle directrice technique de la propri\u00e9t\u00e9, est satisfaite de la qualit\u00e9 du mill\u00e9sime \u2013 il faut dire que de nombreux efforts sont consentis pour affiner le style des vins et leur pr\u00e9cision, et cela se sent dans ce 2015. Au ch\u00e2teau de Carles, le directeur Thierry Perdigon annonce un rendement de 20 hl\/ha pour sa cuv\u00e9e Haut-Carles, mais ce faible rendement s\u2019explique en partie par le cycle de restructuration que traverse actuellement le vignoble. Au ch\u00e2teau Moulin Pey Labrie (en bio depuis 2010), B\u00e9n\u00e9dicte Hubau annonce un rendement de 28 hl\/ha, \u00ab mais nous ne faisons jamais de gros rendements. Ce 2015 est avant tout un joli vin sur l\u2019\u00e9quilibre et la fra\u00eecheur, avec un fruit bien m\u00fbr ; on peut dire que c \u00bbest le cha\u00eenon manquant entre 2009 et 2010\u2033.<\/p>\n<p>Autre propri\u00e9t\u00e9 convertie en bio, dont le mill\u00e9sime 2015 est le premier officiellement labellis\u00e9 AB, le ch\u00e2teau La Dauphine se f\u00e9licite que ce mill\u00e9sime r\u00e9unisse \u00e0 la fois qualit\u00e9 et quantit\u00e9. \u00ab C\u2019est un vin cachemire, tout en souplesse \u00bb, s\u2019enthousiasme la directrice St\u00e9phanie Barousse, \u00ab et nous avons de beaux volumes, \u00e0 45 hl\/ha. Nous r\u00e9coltons les fruits du bio, apr\u00e8s trois ann\u00e9es difficiles qui ont vu les rendements un peu baisser, la vigne s\u2019est r\u00e9-adapt\u00e9e, et s\u2019\u00e9panouit pleinement \u00bb. Avec 130 000 bouteilles de premier vin et 60 000 bouteilles de second vin, La Dauphine (qui a chang\u00e9 r\u00e9cemment de propri\u00e9taire) fait office de \u00ab poids lourd \u00bb de l\u2019appellation Fronsac. Pour autant, l\u00e0 aussi, pas de grande marge de man\u0153uvre sur les prix. \u00ab D\u2019autant que Bordeaux est attendu au tournant. M\u00eame si le mill\u00e9sime est beau, il ne faudrait pas trop partir \u00e0 la hausse \u00bb, souligne St\u00e9phanie Barousse. Les prochaines semaines lui donneront-elles raison ? R\u00e9ponse sur ce site.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Expression de Fronsac \u2013 Les propri\u00e9t\u00e9s<\/strong><br \/>\nCh\u00e2teau Barrabaque<br \/>\nCh\u00e2teau Dalem<br \/>\nCh\u00e2teau La Dauphine<br \/>\nCh\u00e2teau de La Rivi\u00e8re<br \/>\nCh\u00e2teau Gaby<br \/>\nCh\u00e2teau Fontenil<br \/>\nHaut Carles<br \/>\nCh\u00e2teau La Vieille Cure<br \/>\nCh\u00e2teau Les Trois Croix<br \/>\nCh\u00e2teau Moulin Haut-Laroque<br \/>\nCh\u00e2teau Moulin Pey-Labrie<br \/>\nCh\u00e2teau Villars<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-size: 10px;\">Sources : <a href=\"http:\/\/www.terredevins.com\">Mathieu Doumenge \/ www.terredevins.com <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comme chaque ann\u00e9e en amont de la Semaine des Primeurs, ce petit groupe r\u00e9unissant douze propri\u00e9t\u00e9s des appellations Fronsac et Canon-Fronsac faisait d\u00e9couvrir aujourd\u2019hui \u00ab son \u00bb mill\u00e9sime 2015. 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