{"id":4969,"date":"2016-03-24T07:21:56","date_gmt":"2016-03-24T06:21:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/?p=4969"},"modified":"2016-03-24T07:21:56","modified_gmt":"2016-03-24T06:21:56","slug":"bordeaux-veille-de-primeurs-on-retrouve-le-genie-bordelais","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/2016\/03\/24\/bordeaux-veille-de-primeurs-on-retrouve-le-genie-bordelais\/","title":{"rendered":"Bordeaux, veille de Primeurs : \u00ab\u00a0on retrouve le g\u00e9nie bordelais\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

\u00ab On retrouve le g\u00e9nie bordelais \u00bb<\/strong> : tels sont les mots de Patrick Bernard, PDG de Mill\u00e9sima, pour qualifier le mill\u00e9sime 2015. C\u2019\u00e9tait ce matin, dans le cadre de la traditionnelle d\u00e9gustation d\u2019avant-Primeurs se d\u00e9roulant dans les chais spectaculaires de la maison de n\u00e9goce.<\/p><\/blockquote>\n

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A une dizaine de jours du coup d\u2019envoi de la campagne des Primeurs \u00e0 Bordeaux, durant laquelle acheteurs et journalistes du monde entier vont d\u00e9guster pour la premi\u00e8re fois le (si attendu) mill\u00e9sime 2015, la maison de n\u00e9goce Mill\u00e9sima organisait ce matin, dans ses chais situ\u00e9s quai de Paludate, sa traditionnelle d\u00e9gustation de printemps. Un rendez-vous immanquable pour le ban et l\u2019arri\u00e8re-ban de la viticulture girondine, l\u2019occasion pour les propri\u00e9taires des grands ch\u00e2teaux de \u00ab prendre le pouls \u00bb des attentes du n\u00e9goce mais surtout de re-d\u00e9guster le mill\u00e9sime qui sera livrable dans quelques mois, le 2014 actuellement en fin d\u2019\u00e9levage. Une salutaire \u00ab piq\u00fbre de rappel \u00bb entre les Primeurs de l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re et ceux de cette ann\u00e9e, qui permet avant tout de situer ce 2014 dans la hi\u00e9rarchie des mill\u00e9simes r\u00e9cents.<\/p>\n

Eric Boissenot : \u00ab Encore un mill\u00e9sime qu\u2019on red\u00e9couvrira sur le tard \u00bb<\/strong>
\n\u00ab Ce 2014, c\u2019est un mill\u00e9sime de tr\u00e8s grande qualit\u00e9, mais ce qui est fou c\u2019est que personne ne le dit \u00bb, explique l\u2019\u0153nologue Eric Boissenot, qui conseille bon nombre de propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9docaines. \u00ab Le cycle a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s atypique, avec une floraison tr\u00e8s regroup\u00e9e, une v\u00e9raison tardive, des maturations lentes. On a su rapidement qu\u2019on n\u2019aurait pas des vins v\u00e9g\u00e9taux, mais il fallait savoir attendre pour avoir les bonnes maturit\u00e9s. Au final on a de tr\u00e8s belles r\u00e9ussites, qui talonnent les plus grands mill\u00e9simes. Mais curieusement, ce 2014 n\u2019a pas une grosse cote, il n\u2019est pas estim\u00e9 \u00e0 sa juste valeur. Tant mieux pour les acheteurs qui pourront faire de bonnes affaires. Encore un mill\u00e9sime qu\u2019on red\u00e9couvrira sur le tard \u00bb.<\/p>\n

Clos Fourtet : \u00ab On a de jolies mati\u00e8res, sans tomber dans une grande opulence \u00bb<\/strong>
\nTony Ballu, r\u00e9gisseur de Clos Fourtet (1er Grand Cru Class\u00e9 B de Saint-Emilion), ne dit pas autre chose : \u00ab comme 2001 et 2004, c\u2019est un mill\u00e9sime qu\u2019on sous-estime un peu au d\u00e9part, mais qui r\u00e9v\u00e8lera tout son potentiel sur la dur\u00e9e. Il y a, c\u2019est certain, des disparit\u00e9s de styles, mais on a de jolies mati\u00e8res, sans tomber dans une grande opulence. Il fallait \u00eatre tr\u00e8s, tr\u00e8s s\u00e9lectif sur la maturit\u00e9 des raisins, c\u2019est pourquoi nous sommes heureux, \u00e0 Clos Fourtet, d\u2019avoir eu recours au s\u00e9parateur TriBaie, qui utilise notamment un bain densim\u00e9trique pour ne garder que les baies les plus m\u00fbres \u00bb.<\/p>\n

Ph\u00e9lan S\u00e9gur : \u00ab Un vrai vin de plaisir, gourmand, m\u00fbr, charmeur \u00bb<\/strong>
\nV\u00e9ronique Dausse, directrice g\u00e9n\u00e9rale du ch\u00e2teau Ph\u00e9lan S\u00e9gur \u00e0 Saint-Est\u00e8phe, qualifie pour sa part ce mill\u00e9sime 2014 de \u00ab vrai vin de plaisir, gourmand, m\u00fbr, charmeur, avec de belles sucrosit\u00e9s. Comme chacun sait, on a \u00e9t\u00e9 sauv\u00e9 par le superbe mois de septembre, si bien qu\u2019il fallait attendre pour vendanger. A Ph\u00e9lan, nous avons fini de ramasser nos cabernets le 14 octobre ! Les raisins \u00e9taient magnifiques, concentr\u00e9s\u2026 Si bien que nous avons l\u2019une des plus grandes proportions de cabernet de notre histoire dans l\u2019assemblage final, 64%. Le seul b\u00e9mol est que nous avons eu des rendements encore trop justes, apr\u00e8s le difficile 2013. 35 hl\/ha, c\u2019est insuffisant pour nous \u00bb.<\/p>\n

Jean-Michel Laporte : \u00ab un excellent rapport qualit\u00e9-prix \u00bb<\/strong>
\nJean-Michel Laporte \u00e9tait encore directeur du ch\u00e2teau La Conseillante \u00e0 Pomerol lors de cette campagne 2014. Depuis, il est pass\u00e9 \u00ab de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 de la barri\u00e8re \u00bb, pour devenir courtier en vin. Ce double regard qu\u2019il porte sur le mill\u00e9sime 2014, \u00ab sur le fruit et l\u2019enrobage, pas un monstre de puissance, proche du 2012 mais en plus structur\u00e9 \u00bb lui permet surtout de l\u2019identifier comme \u00ab un excellent rapport qualit\u00e9-prix \u00bb.<\/p>\n

Patrick Bernard : \u00ab 2015 a toutes les cartes en main \u00bb<\/strong>
\nLe prix, parlons-en. A chaque fois qu\u2019un nouveau mill\u00e9sime pointe son nez \u00e0 Bordeaux, il revient sur toutes les l\u00e8vres. Et Patrick Bernard, qui s\u2019appr\u00eate \u00e0 passer le flambeau \u00e0 son fils Fabrice \u00e0 la t\u00eate de Mill\u00e9sima, n\u2019a pas manqu\u00e9 d\u2019aborder le sujet \u00e0 la veille des Primeurs 2015 : \u00ab ce mill\u00e9sime a toutes les cartes en main, il y a de tr\u00e8s beaux vins partout, d\u00e9salt\u00e9rants, \u00e9l\u00e9gants, \u00e9quilibr\u00e9s, longs\u2026 On retrouve le g\u00e9nie de Bordeaux. Mais attention. Depuis 2010, toute la fili\u00e8re ne participe pas de mani\u00e8re \u00e9gale au festin des plus-values. Nous conseillons donc \u00e0 tous de savoir rester intelligents dans la fixation des prix, afin que chacun puisse avoir un espoir de participer au festin \u00bb. Le message du n\u00e9goce sera-t-il re\u00e7u cinq sur cinq par les ch\u00e2teaux ? R\u00e9ponse dans quelques jours.<\/p>\n

Sources : Mathieu Doumenge \/ www.terredevins.com <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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