{"id":6800,"date":"2017-03-27T07:30:41","date_gmt":"2017-03-27T06:30:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/?p=6800"},"modified":"2017-03-27T07:33:10","modified_gmt":"2017-03-27T06:33:10","slug":"vindesable","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/2017\/03\/27\/vindesable\/","title":{"rendered":"Vin de sable"},"content":{"rendered":"

Les vins de Tursan \u00e9lev\u00e9s sous dunes<\/strong>
\nEn tonneaux ou en bouteilles, la cave landaise relance ses essais de cuv\u00e9es ensabl\u00e9es.
\nR\u00e9sultats dans six mois, \u00e0 l\u2019occasion d\u2019\u00e9v\u00e9nements touristiques calibr\u00e9s pour leur donner de la visibilit\u00e9.*
\nLa cave de Tursan regroupe 120 vignerons pour 500 hectares de vigne et une production moyenne de 30 000 hectolitres de vin.<\/p><\/blockquote>\n


\n\u00ab Le long de l\u2019ann\u00e9e, il n\u2019y a pas un degr\u00e9 d\u2019\u00e9cart : le stockage des vins sous le sable, il n\u2019y a pas mieux ! \u00bb clame le viticulteur Pascal Chalandr\u00e9, vice-pr\u00e9sident de la cave des Vignerons de Tursan. Convaincue du potentiel qualitatif de l\u2019\u00e9levage de ses vins sous les dunes du littoral landais, la coop\u00e9rative a relanc\u00e9 ces 8 et 10 mars deux exp\u00e9riences d\u2019enfouissement.<\/p>\n

La premi\u00e8re concerne 720 bouteilles de l\u2019appellation Tursan, mill\u00e9sim\u00e9es 2011, et enterr\u00e9es dans des cages sous la dune de Biscarosse (gr\u00e2ce \u00e0 un partenariat avec la mairie). N\u2019ayant plus \u00e9t\u00e9 produite depuis une dizaine d\u2019ann\u00e9es, cette nouvelle \u00e9dition de la \u00ab Cuv\u00e9e des naufrag\u00e9s \u00bb comm\u00e9more les larcins des Landais de la fin du XIXe si\u00e8cle : quand un bateau s\u2019\u00e9chouait sur la c\u00f4te et n\u2019\u00e9tait pas suffisamment surveill\u00e9, sa cargaison \u00e9tait pill\u00e9e et les vins cach\u00e9s dans le sable pour ne pas \u00eatre retrouv\u00e9es par la gendarmerie.<\/p>\n

L\u2019autre exp\u00e9rience concerne dix barriques de Tursan rouge 2012 et deux de blanc 2015, mises sous quatre m\u00e8tres de sable de la dune de Messanges*<\/strong> (avec l\u2019autorisation de l\u2019Organisme National de la For\u00eat). Lanc\u00e9e il y a vingt ans, cette \u00ab Cuv\u00e9e Exp\u00e9rience \u00bb fait r\u00e9f\u00e9rence au mode de stockage des barriques \u00e0 la fin du XIXe si\u00e8cle. Remontant l\u2019Adour sur des gabarres, les tonneaux \u00e9taient stock\u00e9s sous le sable, le temps de rotation des navires. Avec les dunes en guise de cave.<\/p>\n

Exp\u00e9rience \u00e0 creuser<\/strong>
\nAu-del\u00e0 du clin d\u2019\u0153il historique, ces cuv\u00e9es se veulent \u00e9galement techniques, en se penchant sur les effets du vieillissement des vins sous le sable. Pr\u00e9c\u00e9demment, ces essais apportaient plus de bois et de fra\u00eecheur. Mais ces r\u00e9sultats ne sont plus forc\u00e9ment valides : \u00ab ils d\u00e9pendent \u00e9norm\u00e9ment du profil des vins assembl\u00e9s. Et en vingt ans, les cuv\u00e9es de Tursan ont beaucoup \u00e9volu\u00e9 ! \u00bb souligne Pascal Chalandr\u00e9.<\/p>\n

Ces cuv\u00e9es seront d\u00e9sensabl\u00e9es dans cinq \u00e0 six mois. Les bouteilles des naufrag\u00e9s seront pr\u00e9sent\u00e9es au public ce 15 ao\u00fbt, durant la f\u00eate de la Mer de Biscarosse. Les tonneaux exp\u00e9rimentaux seront sortis en septembre, pour \u00eatre servis \u00e0 la f\u00eate du Tursan (7 et 8 octobre prochains). Dans les deux cas, une partie des ventes sera remise \u00e0 des associations de protection du littoral landais.<\/p>\n

*<\/strong>Pr\u00e9c\u00e9demment, cette cuv\u00e9e exp\u00e9rimentale \u00e9tait \u00e9lev\u00e9e sous la dune d\u2019Hossegor.<\/p>\n

Sources : Alexandre Abellan \/ www.vitisphere.com <\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo : Cave des Vignerons de Tursan<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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