{"id":6813,"date":"2017-04-11T08:20:35","date_gmt":"2017-04-11T07:20:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/?p=6813"},"modified":"2017-04-11T08:20:35","modified_gmt":"2017-04-11T07:20:35","slug":"oeuvres-dart-oeno","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.stve.fr\/Actu\/2017\/04\/11\/oeuvres-dart-oeno\/","title":{"rendered":"Oeuvres d’Art Oeno"},"content":{"rendered":"

Quand Starck ou Wilmotte transforment les chais bordelais en \u0153uvres d’art technologiques<\/strong>
\nJean Nouvel au Ch\u00e2teau La Dominique, Christian de Portzamparc \u00e0 Cheval Blanc, Philippe Starck aux Carmes Haut-Brion… C\u00e9l\u00e8bres ou moins en vue, des architectes transforment les chais bordelais des grands crus en oeuvres d’art, bijoux technologiques et esth\u00e9tiques \u00e0 la renomm\u00e9e internationale.<\/p><\/blockquote>\n


\nLes deux derniers-n\u00e9s, les chais des Ch\u00e2teaux Beychevelle et Kirwan, (lire notre article : nouveaux chais spectaculaires \u00e0 Beychevelle et Kirwan) grands crus class\u00e9s dans le M\u00e9doc, viennent d’\u00eatre inaugur\u00e9s \u00e0 l’occasion des primeurs, un syst\u00e8me unique de vente \u00e0 Bordeaux rassemblant cette semaine des milliers de professionnels du vin, des \u00c9tats-Unis \u00e0 la Chine.<\/p>\n

\u00ab\u00a0C’est une course aux armements. Il y a une image \u00e0 donner, un dynamisme \u00e0 montrer, quelque chose de neuf\u00a0\u00bb, observe le directeur g\u00e9n\u00e9ral du Ch\u00e2teau Beychevelle (groupes Castel et Suntory), Philippe Blanc, soulignant que la motivation premi\u00e8re reste d’ordre technique.<\/p>\n

Dans un \u00e9crin qui rappelle la mer, en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l’histoire du ch\u00e2teau (en vieux fran\u00e7ais Beychevelle signifiait baisse la voile, NDLR), des m\u00e2ts en bois et des vagues en m\u00e9tal accueillent les visiteurs.<\/p>\n

A l’int\u00e9rieur, la pr\u00e9cision est de rigueur. Les cuves en inox, plus petites et nombreuses qu’avant, permettent de vinifier les parcelles s\u00e9par\u00e9ment. Au cuvier parcellaire, baign\u00e9 de lumi\u00e8re gr\u00e2ce \u00e0 de larges vitres, s’ajoute le remplissage par gravit\u00e9 au lieu des pompes et la ma\u00eetrise pr\u00e9cise des temp\u00e9ratures.<\/p>\n

M\u00c9LANGE DE BOIS, M\u00c9TAL, B\u00c9TON, VERRE<\/strong>
\nA ces consid\u00e9rations techniques se greffe l’esth\u00e9tisme : la pierre traditionnelle du Ch\u00e2teau Angelus (Saint-Emilion) ou du chai-cath\u00e9drale du Ch\u00e2teau Montrose (Saint-Est\u00e8phe) s’oppose aux lignes \u00e9pur\u00e9es et contemporaines du Ch\u00e2teau P\u00e9desclaux (Pauillac), m\u00e9lange de m\u00e9tal, bois, b\u00e9ton et verre par les architectes Jean-Michel Wilmotte et Arnaud Boulain.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Cet \u00e9crin-l\u00e0 permet de montrer le travail engag\u00e9. La nouvelle architecture de P\u00e9desclaux suscite l’int\u00e9r\u00eat des n\u00e9gociants, des \u00e9quipes techniques, de nouveaux clients, de journalistes du vin, de particuliers\u00a0\u00bb, r\u00e9sume son directeur, Vincent Bache-Gabrielsen.<\/p>\n

Les deux ailes de verre de la chartreuse du XVIIIe si\u00e8cle r\u00e9pondent aux grandes baies vitr\u00e9es du chai, dont le toit sombre semble pos\u00e9 sur les grandes cuves en inox, entour\u00e9 de vignes. Dans le chai \u00e0 barriques, les tuyaux sont cach\u00e9s dans le plafond en bois.<\/p>\n

MISER SUR L’OENOTOURISME<\/strong>
\nDepuis la fin des travaux, en 2014, apr\u00e8s son rachat par le fondateur du groupe immobilier Foncia (vendu en 2007), Jacky Lorenzetti, \u00e9galement propri\u00e9taire du club de rugby Racing M\u00e9tro 92, ce ch\u00e2teau a vu le nombre de visiteurs passer de 50 \u00e0 2.000 par an !<\/p>\n

Misant sur l’oenotourisme, cette nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de chais permet bien souvent aux amateurs de d\u00e9couvrir, m\u00eame pendant les vendanges, les diff\u00e9rents stades d’\u00e9laboration du vin. Le Ch\u00e2teau Kirwan propose m\u00eame une visite guid\u00e9e \u00e0 l’aide d’une tablette.<\/p>\n

\u00ab\u00a0D\u00e8s le XIXe si\u00e8cle, on a fait appel \u00e0 de grands architectes bordelais. Les chais se ressemblent, on a des barriques, des cuves. Il faut essayer quelque chose qui va vous diff\u00e9rencier des autres (…) C’est un cycle, tous les 25\/30 ans, on refait les chais car les techniques viticoles ont chang\u00e9\u00a0\u00bb, explique l’architecte de Kirwan, Guy Tropr\u00e9s, qui a \u00e9galement r\u00e9alis\u00e9 avec le Britannique Norman Foster le chai du Ch\u00e2teau Margaux.<\/p>\n

UN INVESTISSEMENT RENTABLE<\/strong>
\nAutre aspect non-n\u00e9gligeable de ces nouvelles constructions, qui co\u00fbtent plusieurs millions d’euros et g\u00e9n\u00e8rent beaucoup d’emplois : les \u00e9conomies permises par la d\u00e9fiscalisation et les subventions europ\u00e9ennes. Au Ch\u00e2teau Beychevelle, ces subventions repr\u00e9sentent 5%. Une somme certes importante mais \u00ab\u00a0on aurait fait le projet sans fond europ\u00e9en\u00a0\u00bb, assure son directeur.<\/p>\n

Pour d’autres, plus modestes, \u00ab\u00a0c’\u00e9tait une des motivations\u00a0\u00bb, comme le reconna\u00eet Tristan Kresmann du Ch\u00e2teau Latour-Martillac. Il a obtenu 10 \u00e0 15% de subventions, bien insuffisantes toutefois pour s’offrir, comme certains de ses voisins, un architecte de renomm\u00e9e internationale dont les services peuvent d\u00e9passer les 20 millions d’euros…<\/p>\n

Cet investissement s’av\u00e8re malgr\u00e9 tout rentable en terme d’image : \u00ab\u00a0Bordeaux donne le ‘la’ dans le monde. Ultramodernes, les chais bordelais sont en t\u00eate, devant la Californie, l’Australie ou encore l’Afrique du Sud\u00a0\u00bb, estime le journaliste sp\u00e9cialis\u00e9 dans le vin Jean-Charles Chapuzet, pour qui \u00ab\u00a0les grands crus class\u00e9s 1855 m\u00e8nent la danse\u00a0\u00bb dans ce domaine.<\/p>\n

Sources : AFP \/ www.larvf.com <\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dits photos : www.fhgraphisme.fr<\/a><\/p>\n

Reportage : Chai & Primeurs 2016<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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